制作蟹爪菊花图片(菊花蟹的做法大全图解)
1. 菊花蟹的做法大全图解
十一月去，因为三辣蟹一年四季皆有，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季节。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。有说“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
2. 花蟹的做法大全家常
用料：肉蟹 1斤 姜 一大块 葱 2－3条 蒜蓉 少许、生粉 适量 酒 适量 上汤 200ml 耗油 一汤匙、盐 适量 糖 少许
姜葱炒花蟹王刚做法：
1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮，较嫩绿的葱段留最后焗蟹用。
2、姜切厚片，下油锅，放入姜片略炸，油带点姜味，倒出姜片。
3、反转蟹，中间切开，切下左右蟹箝，拉开蟹盖去肺去胃，并削走锋利盖边；用刀在蟹箝位轻拍破开，蟹尖切走。蟹身斩件，洗净备用。
4、蟹扑少许生粉，准备走油。先放入厚身的蟹钳、蟹身，最后蟹盖，仅熟倒起。
5、锅下少许油，下蒜粒及粗身葱段炒香，将蟹回锅兜炒，加点酒，加上汤、蚝油、盐、糖调味，盖上锅盖焗2-3分钟。
6、放入馀下葱段多焗2分钟至蟹出味。加生粉芡至蟹汁刚好收干包住蟹件即可，姜葱炒花蟹王刚做法就完成了。
3. 菊花蒸蟹做法大全图解
转眼间，寒露已至。秋末，寒凉，冬将至。
《月令七十二候集解》中说：九月节，露气寒冷，将凝结也。寒露，也是秋季的第5个节气，已属深秋。
寒露有三候：一候鸿雁来宾，二候雀入大水为蛤，三候菊有黄华。
寒露时节，北京有斗蛐蛐、观红叶的习俗，民间有吃芝麻的习俗，如芝麻糊、芝麻糖、芝麻糕等等，江浙一带，多地有寒露蒸螃蟹的习惯。寒露有许多习俗与重阳节相似，登高、赏菊、吃花糕、喝菊花酒等。
寒露时节，北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。东北和西北地区已经可以隐约听到冬天的脚步声了。此时温度降低，夜间凉意袭人，有“白露身不露，寒露脚不露”的谚语。
池 上
【唐】白居易
袅袅凉风动，凄凄寒露零。
兰衰花始白，荷破叶犹青。
独立栖沙鹤，双飞照水萤。
若为寥落境，仍值酒初醒。
水龙吟·露寒烟冷蒹葭老
【宋】苏轼
露寒烟冷蒹葭老，天外征鸿寥唳。银河秋晚，长门灯悄，一声初至。应念潇湘，岸遥人静，水多菰米。乍望极平田，徘徊欲下，依前被、风惊起。
须信衡阳万里，有谁家、锦书遥寄。万重云外，斜行横阵，才疏又缀。仙掌月明，石头城下，影摇寒水。念征衣未捣，佳人拂杵，有盈盈泪。
咏廿四气诗·寒露九月节
【唐】元稹
寒露惊秋晚，朝看菊渐黄。
千家风扫叶，万里雁随阳。
化蛤悲群鸟，收田畏早霜。
因知松柏志，冬夏色苍苍。
月夜梧桐叶上见寒露
【唐】戴察
萧疏桐叶上，月白露初团。
滴沥清光满，荧煌素彩寒。
风摇愁玉坠，枝动惜珠干。
气冷疑秋晚，声微觉夜阑。
凝空流欲遍，润物净宜看。
莫厌窥临倦，将晞聚更难。
秋兴八首（其一）
【唐】杜甫
玉露凋伤枫树林，巫山巫峡气萧森。
江间波浪兼天涌，塞上风云接地阴。
丛菊两开他日泪，孤舟一系故园心。
寒衣处处催刀尺，白帝城高急暮砧。
晚次宿预馆
【唐】钱起
乡心不可问，秋气又相逢。
飘泊方千里，离悲复几重。
回云随去雁，寒露滴鸣蛩。
延颈遥天末，如闻故国钟。
八月十九日试院梦冲卿
【宋】王安石
空庭得秋长漫漫，寒露入暮愁衣单。
喧喧人语已成市，白日未到扶桑间。
永怀所好却成梦，玉色彷佛开心颜。
逆知后应不复隔，谈笑明月相与闲。
寒露三侯
我国古代将寒露分为三候：
一候鸿雁来宾：鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁；此时是最后一批，古人称后至者为“宾”。
二候雀入水为蛤：深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，便以为是雀鸟变成的。想象飞物化为潜物，是古人感知寒风严肃的一种说法。
三候菊有黄华：“寒露百花凋”，但菊花偏偏在寒露时盛开。“满城尽带黄金甲”，写的便是寒露时节的菊花之盛。
寒露习俗
【秋钓边】
寒露时节，气温下降迅速，深水处太阳已晒不透，鱼儿游向水温较高的浅水区，此时钓鱼易上钩、易收获，也就是我们常说的“秋钓边”。
此时，雌蟹卵满、黄膏丰腴，也是吃母蟹的最佳季节。
【登高赏红叶】
寒露，是赏红叶的好时节。诗云，“霜叶红于二月花”，说的正是这个季节的美景。
登高而望，极目远眺，层林尽染，秋风飒飒，黄护叶红。金秋满山层林尽染，漫山红叶如霞似锦。
【喝秋茶】
秋茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇的清香味。
每年寒露的前三天和后四天所采之茶，谓之“正秋茶”，秋茶中以正秋茶为最佳。
4. 清蒸花盖蟹的做法
旺火，开锅后十分钟就可以。
5. 花蟹做法图片
食材准备
主料：螃蟹(2500克) 香葱1棵；生姜1块；调料：酱油(150克) 白砂糖(150克)小葱(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。
步骤1
1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
6. 小花蟹的做法大全
食材
白蟹 5只 、 生姜 1块 、 小葱 1颗 、 干红辣椒 5个 、 生粉 1小碗 、 油 1大勺 、 生抽 2勺 、 料酒 1大勺 、 白砂糖 1小勺 、 盐 1小勺
烹饪步骤
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
螃蟹放在流水下面刷洗干净，特别是蟹腿连接的部分，要用刷子刷干净。
步骤3
用一根筷子插入蟹嘴里面，等待几分钟，白蟹就不会动了。然后解开捆绑的皮筋，先将腹部的三角形蟹脐拿掉，然后掀开蟹壳，去掉蟹壳里面的蟹心，将蟹腮、蟹肠、蟹胃去掉。这些部位都不能食用。
步骤4
将蟹钳切下来，用刀背拍扁，便于入味。然后将从中间位置白蟹对半切开，再切成四块。
步骤5
将生姜去皮切成细丝，干红辣椒去籽剪成段，小葱的葱白和葱绿分开切成段。
步骤6
将切开的白蟹的切面粘上淀粉，薄薄一层就可以了。
步骤7
锅中放入比平时炒菜稍微多一些的油，油热以后，将粘有淀粉的一面放入锅中，煎至定型。
步骤8
翻一下面，让蟹受热均匀，煎至颜色金黄以后盛出备用。
步骤9
将蟹钳和蟹壳也放入锅中，蟹壳先内部朝上放置，将里面的蟹黄煎凝固以后翻面，全部煎至金黄，出锅备用。
步骤10
锅热油，放入姜丝、干红辣椒和葱白，小火煸炒出香味。
步骤11
将白蟹连通蟹钳、蟹壳一起，全部都放入锅中。
步骤12
放入生抽、料酒和少许白砂糖、盐，翻炒均匀，加入一小碗清水，盖上锅盖焖煮五分钟。
步骤13
汤汁收浓之后，撒一些葱段，然后就可以盛入盘中，上桌享用啦
久久花店版权声明：对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
