鸭掌生图片大全(鸭头鸭掌图片)
1. 鸭头鸭掌图片
鸭脚：2元/个， 鸭头：5元/个。相比较鸭头比鸭脚贵。用料
鸭头，鸭脚，葱姜蒜，八角，茴香，桂皮，香叶，盐，糖，鸡精，辣椒，花椒，生抽，老抽，料酒。
卤鸭（鸭头、鸭脚）的做法
1、洗净鸭头、鸭脚，冷水入锅，撇沫
2、热锅，放油，将葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒一起炒出香味来后就关火
3、把料放入撇完沫并洗净好的各种鸭的锅中，倒入料酒，生抽，老抽，盐，糖，味精，水没过鸭
4、煮15分钟左右，关火闷15分钟。放冰箱过夜，第二天就可以吃啦~
2. 鸭掌 图片
它们的爪是一样的，就是鹅的大点，鸭子的小点
3. 鸭头鸭掌怎么做
部位不同，鸭头是鸭子的头部，而鸭掌是鸭子的脚；常见吃法不同，见过鸭头的常见吃法是用油炸然后配上花生米，啤酒等，是一种下酒菜，而鸭掌的常见吃法是用卤水卤，卤鸭掌适合在我们休闲时刻看电视看电影等的时候吃；味道也不同，因为都有不同的做法，所以不同做法的味道也是不同的。
4. 小鸭鸭掌图片
什么样的养鸭场的鸭子脚上会长茧？
养鸭场的鸭子脚上会长茧是圈起来养的，不能随便走动的鸭子脚上会长茧子的，因为不能走动，总是站在同个圈里，也不能去游泳，长年在陆地上行走，所以走路多了，就会脚上有茧子出来，所以说圈起来后养的鸭脚上有茧子的。
5. 鸭头鸭脚图片
所需材料：
鸭头5个、鸭翅1斤、鸭掌300克、鸭脖2根、生姜一小块、大葱半根、大蒜一整头、干辣椒12个、香砂1个、孜然1克、小茴香1克、陈皮2克、草果2个、八角3个、香叶3片、桂皮1块、丁香1克、花椒18克、小冰糖3个、生抽5勺、老抽6勺、料酒3勺、蚝油1勺、啤酒1200ml、油泼辣子5勺、盐适量、柱候酱3勺
做法步骤：
1、先将准备好的鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖洗干净，然后用清水浸泡半小时，去除多余的血水。温馨提示，鸭脖子表面会有一层白色的薄皮，这个薄皮最好用剪刀剪开，否则鸭脖在卤的时候，不容易入味
2、鸭货浸泡期间，我们来准备其它材料，今天卤鸭货的香料我准备了11种，有干辣椒、香砂、孜然、陈皮、小茴香、草果、八角、香叶、花椒、桂皮和丁香，这几味香料有去腥、增香和提辣的作用，非常适合用来卤腥味比较大的鸭货。香料准备好后，最好用温水将其浸泡一会，这样不仅可以洗净表面灰层，同时还可以去除部分香料本身带有的涩味，而且待会炒香料的时候也不易糊
3、再来准备辅料，将生姜去皮切片，大葱洗净切段，大蒜去除外皮无需切碎。这里的大葱也可以用香葱替代
4、然后再来调一下卤料用的调料汁水，将5勺生抽、6勺老抽、3个小冰糖、1勺蚝油、5勺油泼辣子和适量的盐倒入碗内，搅拌均匀。因为今天要做的是香辣味的卤鸭货，所以调料汁里我加了一些油泼辣子进来增加辣度，不太能吃辣的朋友，可以选择不放油泼辣子
5、将浸泡好的鸭货冷水下锅，然后再加入3勺料酒、一半的姜片和大葱段，大火煮沸后，转中火焯烫3分钟，3分钟后捞出洗净待用
6、锅内倒入适量的食用油，把准备好的所有香料和葱姜蒜倒入锅内，中火煸炒出香味
7、然后加入3勺柱候酱，继续用中火煸炒，柱候酱有着很好的提鲜作用，所以这一料最好不要省去
8、接着我们把焯过水的鸭货全部倒入锅中，翻炒至上色均匀
9、倒入啤酒和之前做好的调料汁，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢卤40分钟。中途可以开盖尝一下卤水的咸淡，不够咸的话，就再加点盐，这里卤水最好比平时吃的菜味道要咸一些，因为鸭货卤好后，是需要用浸泡来使其入味的，如果不够咸的话，很难让鸭货入味
10、最后卤好后，让鸭货在里面浸泡1小时左右再食用，味道更佳
6. 干锅鸭头鸭掌图片
用料鸡爪，鸭掌，鸭翅膀 900g土豆 2-3个干锅料 半包八角 2-3个大蒜 8/10瓣大葱 1根洋葱 半个香菜 2根生姜 一小块花椒 适量冰糖 3-4颗料酒 2勺生抽 适量干辣椒 大半碗卤料 一包芝麻 适量
香喷喷的干锅鸡爪（还有鸭爪和牙翅哟）的做法步骤
步骤 1
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鸡爪，鸭掌和鸭翅膀洗干净，锅里放适量的水放卤料，加入料酒，大蒜，生姜，大葱，冰糖和适量老抽，把肉类放进去开始卤制，喜欢Q弹有嚼劲的就卤制40分钟左右就可以了，喜欢软糯口感的，则卤上1个小时
步骤 2
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在卤制肉类的同时，开始准备配菜，土豆去皮洗净，切成条状，过一水冲去表面的淀粉，稍微多沥一下水，
步骤 3
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准备一会儿炒干锅要的配料，把生姜，大蒜，干辣椒，洋葱，花椒和八角都准备好
步骤 4
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锅中放宽油加热，油温5-6成热，放入切好的土豆开始炸，火不要太大了，中火慢炸，炸几分钟炸到土豆熟透，表皮金黄就可以捞出备用了
步骤 5
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卤制好之后，放入冰水中浸泡一下，这样口感更Q弹
步骤 6
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用刚才炸完土豆的油开始炒料，油热后放入大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，洋葱，冰糖炒出香味，
步骤 7
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然后放入半包干锅底料再翻炒几次，加入一碗清水稍微煮一下
步骤 8
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稍微煮1-2分钟，让香料的味道充分释放
步骤 9
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放入鸡爪，鸭掌和鸭翅混合翻炒，
步骤 10
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放入炸好的土豆混合
步骤 11
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根据咸淡适量加入生抽或者食盐，我买的干锅料比较咸了，所以没有再加，可以先尝一下再看需不需要加，出锅，撒上白芝麻和香菜就可以开吃了
步骤 12
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上桌开吃
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