干菇的种类及图片大全(干菇的种类及图片大全及名称)
1. 干菇的种类及图片大全及名称
蘑菇有很多种类,有的能吃,比如杏鲍菇,海鲜菇,平菇等等,像茶树菇,猴头菇,金针菇,香菇等不仅新鲜的好吃,晒干了以后用来做菜也是非常的美味。有的有毒不能吃,所以大家在野外游玩时看到蘑菇一定不能乱采了吃,特别是有些色彩艳丽的蘑菇。干的细长的蘑菇我个人觉得是茶树菇。萊垍頭條
2. 各种干菇类名称及图片
1、平菇,新鲜平菇的菌盖边缘略向下卷,没有裂开。如果边缘已经长平并裂开,说明太老了,口感较差。萊垍頭條
2、杏鲍菇,表面有光泽,呈乳白色,摸起来光滑;菌褶排列紧密,边缘及两侧平整;菌体紧致,长度为12~15厘米。摸起来太干的杏鲍菇偏老。
3、金针菇,金针菇菌柄一般上浅下深,如果颜色通体均匀鲜亮,很可能经过漂染或添加剂处理过。金针菇的菌盖要挑选半球形的,菌盖长开的说明老了,菌柄15厘米左右最好。
4、香菇,优质的新鲜香菇菌盖肥厚且向下卷、菌褶呈白色、干爽整齐。菌褶一片一片立着的最新鲜,菌盖直径以3~6厘米为好。
5、草菇,体积小一些、颜色黑白分明的草菇通常比较嫩。用手按压表面,如果感觉软塌塌的或有出水,说明不新鲜甚至已经变质。
3. 干菇的种类及图片大全及名称介绍
黄蘑菇也叫黄粉牛肝菌,为真菌类担子菌纲伞菌目牛肝菌科黄粉牛肝菌Pulveroboletus ravenelii (Berk. et Curt.) Murr.,以子实体入药。條萊垍頭
黄蘑菇夏秋两季雨后生长在林内地上。分布于陕西、江苏、安徽、福建、广东、四川、云南、海南等地。因其资源丰富而闻名,该蘑菇蛋白质中含有异常丰富的氨基酸和微量元素B和C、铁、钙等多种元素萊垍頭條
4. 干货菇的种类及图片名字
泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。垍頭條萊
常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等。第一,干货一定是去除了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。第二,很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。第三,一部分传统草药既可以是药品,同时也可以是干货,例如枸杞,只不过传统草药的酿制水平要求更高。萊垍頭條
5. 干菇菌类大全名字和图片
不是,低脂肪的营养菌类,经常被人们誉为“百菇之王”,在民间又有“山珍”之称!作为生活中常见的一种菌类食物,香菇不仅滋味鲜美,而且还富含极高的营养价值。其做法也较为多样化。萊垍頭條
经常做菜的宝宝想必已经发现了,市面上的香菇一般分为两种!一种是非常新鲜的鲜香菇,另外一种是干香菇!同样是香菇,为何要有鲜的跟干的之分呢?二者又有什么区别呢?为此,小简特意请教了一位资深营养师,她说,两种香菇无论营养还是口感,差别都很大,以后别再买错了!萊垍頭條
1:先来说一下二者的营养区别!垍頭條萊
干香菇,含有丰富的维生素D。因为鲜香菇在日晒的过程中,产生了可以转化维生素D的麦角固醇成分!鲜香菇,含有丰富的维生素C,还有大量的水分!也就是说想要补维生素D,就吃干香菇;想要补维生素C,就吃鲜香菇!萊垍頭條
2:再来说一下两种香菇的口感和做法!垍頭條萊
干香菇,因为水分的蒸发,而纤维的增加,所以干香菇更粗糙,耐嚼,没那么好消化。适合成年人食用!鲜香菇,因为含有丰富的水分,所以吃起来是比较爽口的,也比较容易消化,更适合孩子吃!做法也是大不相同的,一般来说干香菇多用于煲汤,炖肉,因为其香味更浓郁;鲜香菇大多时候是炒着吃,或者做馅儿!二者各有所长……頭條萊垍
3:再说一下其味道和处理方法!條萊垍頭
干香菇因为在晒制的过程中,产生了大量的鸟苷酸!大家可以这么理解,鸟苷酸是味精和鸡精的提取物,而且是纯天然的,所以干香菇的香味更浓,尤其是用其煲汤的时候,大老远都能闻到香味。而鲜香菇没有经过太阳晒制,其滋味自然而然的差一点!萊垍頭條
两种香菇的处理方法也大不相同,干香菇相对来说是比较容易清洗的,为了洗得更彻底,大家可以加点淀粉或者面粉,不断搓洗,可以去除大部分杂质!而干香菇因为已经干制,所以食用前是必须要进行泡发的,最好是用温水浸泡4小时以上!萊垍頭條
4:最后说一下两种香菇的保存方法!萊垍頭條
干香菇因为已经干制,去除了里面多余的水分,所以干香菇只需要放在阴凉通风处就可以长久保存,半年甚至时间更久,都是不会坏的!而鲜香菇是新鲜的,买回家后如果不立即食用,要将其装入密封的保鲜袋中,扎紧口低温保存,保存时间不超过5天!萊垍頭條
6. 干菇有多少种类图片大全
香菇。
香菇的香味主要来自香菇中的鸟苷酸,鸟苷酸的鲜味是味精的几十倍。鲜香菇中鸟苷酸含量比干香菇少。鲜香菇在干燥的过程中形成了大量的鸟苷酸,所以干香菇鸟苷酸含量大于鲜香菇,因此干香菇吃起来感觉要香很多。
香菇中含有抗癌物质香菇多糖和大量维生素D,是营养价值极高的美味精品!
7. 干香菇的种类及图片名字
干菇好。因为它鲜香美味,营养好吃,不管是做香菇炖鸡还是香菇炒肉都是非常下饭的可口美食。而许多人爱吃干香菇却不知道如何挑选,市面上常见的香菇又被分为花菇、冬菇、香覃三种,而其中又以冬菇最为常见。
冬菇和干香菇的区别:
1、种类区别。冬菇又叫花蘑菇,属于香菇的一种,而干香菇一般是指花菇、冬菇、香覃的总称,一般市面上南方地区常见的叫冬菇,而北方地区常见的叫花菇,因此二者种类不同;萊垍頭條
2、外观区别。冬菇一般表面呈黑色或黑灰色,菇帽下方褶皱为淡黄色,肉比较厚实,而花菇表面呈白黑爆开花纹,白多黑少,菇帽下方褶皱为白色,肉比冬菇更为厚实;萊垍頭條
3、气味区别。冬菇一般因为生长环境封闭性,生长好后香味较浓,晒干后香味更浓,烹饪时提香效果明显,而花菇因为生长需要,菇帽会长时间胀开而导致香味散发,所以一般花菇的香味比较淡,烹饪香味不如冬菇;萊垍頭條
4、口感区别。冬菇的生长速度较快,比花菇更容易成熟售卖,所以冬菇一般往往个头更小,肉质虽然饱满但不如花菇肉质厚实,吃着口感鲜美细嫩,而花菇因为生长速度慢,肉质自然更加肥厚,口感饱满多汁。萊垍頭條
8. 32种干菇类品种图片
1.花菇萊垍頭條
花菇是一种比较特殊的香菇。是人为控制温度和湿度的条件之后长大的,花菇跟一般的香菇比起来,肉质更加的肥厚,而且吃起来清脆的爽口。花菇也可以风干之后制作成干货,想吃的时候直接用清水泡发了,之后就可以吃了。花菇干货保存时间很长,而且做法非常丰富,不管是炒着吃还是炖汤喝都是可以的。萊垍頭條
2.茶树菇頭條萊垍
茶树菇是生活中非常常见的一种菌菇类干货了,茶树菇中蛋白质的含量非常的高,能够达到20%,包括可以促进大脑发育的赖氨酸和精氨酸。而且人体所需要的多种氨基酸都能够在茶树菇中找到,挑选茶树菇的时候大家最好选择粗细一致的茶树菇,如果有霉味的话,就不要购买了。萊垍頭條
3.猴头菌頭條萊垍
猴头菌是一种营养价值非常高的养生保健食品,它其中的蛋白质含量要比普通的香菇高两倍,能够提高人体的免疫能力,还能够起到降低胃酸,提高消化功能。頭條萊垍
9. 干蘑菇种类大全及图片及名称
1、东北榛蘑萊垍頭條
野生“榛蘑”学名蜜环菌,别名蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈,是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类,堪称名副其实的“山珍”,被人们称为“东北第四宝”。萊垍頭條
2、东北油蘑萊垍頭條
油蘑是杨树菇的一种,主产于东北人工杨树林,在每年九月到十一月秋雨后群生且大量繁殖,此菇鲜食口感润滑,晒干后口感相似松树里肉蘑,因其长大后形似灵芝 又被人们称之为土灵芝。油麽营养价值丰富 食之不但有润滑肠道之功效,更因其含有多糖类物质还可抗癌、防衰老之功效。頭條萊垍
3、红蘑萊垍頭條
学名血红铆钉菇,东北地区别名红蘑、红松蘑、松树钉。生于松树林中地上,与松树形成外生菌根,群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉” 之称,深受人们喜爱。萊垍頭條
4、血红铆钉菇垍頭條萊
夏秋季在松林地上单生或群生,并且形成菌根。此种蘑菇肉厚,食用味道较好长期以来作为名贵的食用真菌,深受人们的喜爱。由于天然林资源破坏,菇场生态环境不断恶化,红蘑产量逐年降低,产品供不应求。是东北地区重要的野生食用菌之一。萊垍頭條
5、松蘑頭條萊垍
松蘑分布于华北和东北部分地区,主产于河北北部山区及辽宁西北部山区,两地松蘑产量占国内松蘑市场总量的80%。菌盖发红,菌柄金黄,具有极高的营养价值,风味绝佳。萊垍頭條