肉质花卉狮子头(狮子头是肉做的吗)
1. 狮子头是肉做的吗
对，狮子头是肉馅做的，吃起来q弹
2. 正宗做狮子头用什么肉
原料：
猪肉，梨子，生姜，小葱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉，八角，桂皮，香叶，食用油，白糖。
制作：
1、首先准备一小块猪肉，一定要采用3、7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。
2、准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。
3、把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面加入15克生姜，15克葱花，并继续剁上两分钟，将生姜、葱花剁入肉末中。
4、肉末剁好以后，装入大碗中，然后再来准备一个梨子，将其切成碎丁后，与肉末搅拌均匀备用。
5、准备一个鸡蛋打入碗中，再加入半碗清水，将其搅打成蛋液后，再往里面加入一大勺玉米淀粉，搅拌成淀粉水蛋液备用。
6、把准备好的蛋液淀粉水，分三次加入到肉馅中，一边加入一边搅拌，做出来的丸子口感就会更嫩。
7、往肉馅中加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，十三香，并顺着一个方向不停搅拌，让肉馅入味。
8、调好的肉馅，我们要用手给它团成丸子，尽量团的大一点，并放到一旁备用，同时再准备一大碗淀粉水备用。
9、起锅热油，往锅中多给出一些食用油，油温5成热后，把准备好的狮子头加入锅中，并用中火油炸5分钟，把狮子头炸至金黄色后，控油捞出备用。
10、锅中留底油，并加入葱，姜，八角，桂皮，香叶炒出香味。炒香后往锅中加入一碗清水，并加入盐生抽，老抽，胡椒粉，白糖调味。
11、把准备好的狮子头加入锅中，并盖上锅盖小火焖炖20分钟，等时间到了以后，开盖往锅中加入准备好的淀粉水收汁，即可出锅。
小贴士：
1、调制肉馅时，除了加入各种调味品以外，记得加入一个梨子丁，能让做出来的狮子头，口感特别脆。
2、在对狮子头进行油炸的时候，一定要用中小火慢慢去炸，火候不能大。
3、做好的狮子头，我们也可以再调上一碗料汁，淋入表面味道会更好。
3. 狮子头是用狮子肉做的吗
徐珂在《清稗类钞》明确记述：“狮子头者，以形似而得名，猪肉圆也。猪肉肥瘦各半，细切粗斩，乃和以蛋白，使易凝固，或加虾仁、蟹粉。以黄沙罐一，底置黄芽菜或竹笋，略和以水及盐，以肉作极大之圆，置其上，上覆菜叶，以罐盖盖之，乃入铁锅，撒盐少许，以防锅裂。然后，以文火干烧之。每烧数把柴一停，约越五分时更烧之，侯熟取出。”
狮子头最早创始于隋朝,当时被叫做「四喜丸子」或「大肉丸子」,传说当年隋炀帝沿着运河南巡到了扬州,对当地万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四地景观赞不绝口,回宫后就要求御厨以上述四景为题,制作出四道菜肴,分别为「松鼠鳜鱼」、「金钱虾饼」、「象牙鸡条」和「葵花献肉」,在当时大受欢迎,及至唐朝,郇国公在府里设宴,主厨作了「葵花献肉」这道菜,当菜端上来时,只见肉丸作成的葵花心圆润饱满,形状有如雄狮子的头一样,郇国公便将其改称作「狮子头」,狮子头此后便风行整个江南地区,成为扬州最有名的传统名菜。
4. 狮子头是啥肉做的
狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。
传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。
5. 正宗狮子头用什么肉做
四喜丸子是用猪肉馅做的，尤其选用五花肉或者后腿肉为佳，有肥有瘦最为好吃
四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，其寓意为人生福、禄、寿、喜四大喜事。
四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。
6. 狮子头是肉做的吗能吃吗
所谓的吃狮子头是扬州人对吃一种把猪肉剁切成碎肉然后和佐料加工成肉丸的一种叫法，狮子头又称四喜丸子或称占肉。扬州的红烧狮子头属淮扬菜系当中的一道名菜，去扬州旅游到酒店或餐馆就餐大都要点红烧狮子头，因为狮子个头较大一般每人吃一个也就可以了。
7. 狮子头是肉做的吗怎么做
用料
肉糜 500g
盐 2茶匙
葱姜水 1汤匙
糖
生抽 2茶匙
老抽 1/4茶匙
鸡粉 1/4茶匙
麻油 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
洋葱 100g
马蹄 100g
鸡蛋 1个
生粉 2汤匙
香叶 2片
八角 2个
干辣椒 1根
花雕酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
糖 3汤匙
盐 2茶匙
水 500毫升
做法步骤
1、锅中放入水，放入香叶，八角，干辣椒，桂皮，花雕酒，生抽，老抽，糖，盐，冰糖煮至沸腾转小火至微沸备用。
2、肉糜加入盐用手顺一方向用手紧贴盆壁搅拌上劲。
3、把葱，姜，水放入搅拌机打碎，滤出葱姜水，分三次加入葱姜水顺一方向，边加边搅拌，加入糖，鸡粉，老抽，生抽，麻油，胡椒粉。
4、加入洋葱，马蹄，顺一方向搅拌，加入鸡蛋，生粉，顺一方向搅拌上劲至肉起胶。
5、每个狮子头150克，左右手反复摔打成球形。
6、火力调至大火，煎锅内倒入油，待油温升到170℃，放入狮子头，表面凸起部分，用勺子浇热油，炸至金黄。
7、把炸好的狮子头，放入卤汁锅中。，大火煮沸后转小火，煮至1个小时入味。
8、装盘。
8. 狮子头用哪里的肉
沧州铁狮子始建于一千多年前的公元953年，位于原旧州城开源寺门前是文殊菩萨的坐骑，旧州是古沧州所在地，距现沧州市约15km。铁狮子身长6.26m，体宽2.98m，高5.47m，体重近32t，威武雄壮，气势磅礴，狮身内部刻《金刚经》，背负莲花宝座，这座祥瑞的宝狮一直被沧州人民视为保护神。
1961年3月4日，沧州铁狮子6被中华人民共和国国务院公布为第一批全国重点文物保护单位。
很久以前旧州城东临大海，一只黑龙兴风作浪，想把旧州城池淹没，已便据为龙宫，这时，一头红色的雄狮在海边一跃而起，冲向大海，把恶龙赶跑，为感恩雄狮，使百姓免于一场浩劫，沧州人民请一位叫做李云的工匠，铸成了这座铁丝。狮子面朝大海，只见他四目怒瞪，狮口圆张，仰天长啸，气势恢宏，当地老百姓赞为“镇海吼”！
大家今天看到的铁狮子，满目疮夷，遍体鳞伤，明初靖难之役旧洲城被毁，州治移至现沧州城区，只有铁狮子孤独的屹立在那儿。清顺治17年，顾炎武曾写下五言绝句，《旧沧州》落日空城内，停骖问路歧。曾经看百战，唯有一狻猊。狻猊，就是古时人们对狮子的称呼，那时的铁狮子，仿佛被人们遗忘，但仍旧独自默默守护这一方众生，1803年铁狮子被大风刮倒,在泥水里一躺就是90年无人问津。1893年，当地老百姓自发将铁狮子扶正，但铁狮子此时已经发生锈蚀，后来专家们也曾多次想办法维护铁狮子，但因技术所限，历次修缮，反而加剧了锈蚀现象。
今日的铁狮子虽然基本稳定，但已经伤痕累累，相信很多沧州中年人，以前有骑车到铁狮子拍照留念的经历。甚至爬到铁狮子背上玩耍。铁狮子就像沧州人民的母亲，目睹了沧州的兴衰变迁。一生苦难虽水风烛残年。但依旧顽强的背负莲花盆。腹藏《金刚经》等待文殊菩萨重新笠临，铁狮子值得沧州人民好好保护！
9. 狮子头是用什么肉做的?
狮子头是一道淮扬名菜。最早时出现在隋炀帝时代，当时叫葵花斩肉。在唐朝的时候，郇国公宴客，厨师做了一道“葵花斩肉”，端上来后，只见巨大的肉团子做成葵花心形状，精美绝伦，有如雄狮之头，郇国公一高兴，将这道菜命名为狮子头，于是在扬州就添了一道传统名菜狮子头。
10. 肉做狮子头做法
狮子头的来历，隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋，回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。其中葵花斩肉就是红烧狮子头的前身，狮子头看起来简单，其实做好挺难，不用功夫的会口感很干，好吃的狮子头一定要鲜嫩香滑，口齿留香。
用料
三肥七瘦的猪肉
应该用荸荠或者莲藕，我着急就用了山药。
鸡蛋
葱姜
小油菜
盐
玉米淀粉
李锦记红烧汁
红烧狮子头的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
山药洗净去皮切细丁（编辑的时候弄错了，不好意思啊！”
步骤 3
狮子头肉丸，肉用三肥七瘦，五花肉也可以，必须是肉粒和肉茸的中间状态口感才好，偏肉粒炸不成团，偏肉茸口味腻
步骤 4
将猪肉洗净，去筋膜，切成肉丁，再剁一小会
步骤 5
肉馅中加入一勺淀粉
步骤 6
再加入一个鸡蛋
步骤 7
分次加入清水或者高汤，每次加入的量要少
步骤 8
肉茸用四根筷子顺时针开始上劲，25圈一个回合，两个回合摔打肉馅一次，一般200圈左右就成了（胳膊也快掉下来了）
步骤 9
葱姜洗净，拍碎，切末加入肉馅
步骤 10
加入剁碎的山药丁
步骤 11
加入适量生抽
步骤 12
加入适量食盐
步骤 13
然后用手捏握出丸子，锅中倒入适量油。七成热放入肉丸，炸至外表呈金黄色捞出沥油
步骤 14
肉丸子最怕开裂，用大火定型小火慢炸即可
步骤 15
炸好的丸子捞出控油
步骤 16
将锅中的油倒出，留点底油，加入姜片葱段，加入红烧汁
步骤 17
加一些清水
步骤 18
水开加入肉丸，慢炖十五分钟
步骤 19
汆烫几颗油菜做青头
步骤 20
在砂锅内摆好青菜
步骤 21
汤汁渐浓，放入几颗冰糖化开，勾芡，加入盐和鸡精
步骤 22
装盘即可