蔬菜植物学(蔬菜学介绍)

1. 蔬菜学介绍

《蔬菜艺术家》教案

教学目标：

　　1.通过观察，了解蔬果变化多样的形状和鲜艳多彩的色泽。

　　2.利用蔬果固有的色彩和造型，学习夸张装饰的方法，运用削、剪、拼、插等方法，设计制作出情趣盎然的蔬果造型。

　　3.体验蔬果造型的乐趣，培养学生养成联想的好习惯，并善于发现并表现生活中的美。

　　重点：用将收集到的若干蔬果运用各种方法创作出有趣的蔬果形象。体验设计、运用的乐趣。难点：让学生针对性地联想，尝试用发散性的思维方式进行创作。

　　教具准备：课件、示范作品、蔬果、刻刀等。学具准备：参考教科书设想自己想要的造型去寻找合适的蔬果。牙签、切刀、彩纸及一些废弃物品等。

　　学生可能会出现的问题学生所带的材料有限.在制作的时候会把桌子自己的衣服地上弄脏。

　　教学建议可以四人小组一起制作，并每组发一张卫生表，做完后检查小组里的卫生情况，并一起清理干净。这样既解决了材料问题，有解决了卫生问题。

2. 蔬菜的植物学

绿叶菜类蔬菜是指以嫩叶、叶柄、嫩茎或幼嫩的植株等供做菜食用的一类速生性蔬菜。这类蔬菜包括的种类多，在植物学分类上分属不同的科、属、种，在植物学形态、结构、食用风味等方面亦不尽相同，但生产期均短，生长速度快，无严格的采用标准和采收期，故采收期灵活，一年中可多茬次栽培，还可以和多种作物实行间作与套种。我国栽培的绿叶菜类蔬菜种类多、资源尤为丰富，共有13个科20余种。常见栽培与食用的主要包括菠菜、莴苣、芹菜、茼蒿、苋菜、蕹菜、芫荽、荠菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花脑、叶用菾菜、紫背天葵、蒌蒿、菊苣、苦买菜、番杏、罗勒、榆钱等。

3. 蔬菜的园艺学分类

园艺植物是一类供人类食用或观赏的植物.狭义上园艺植物包括果树、蔬菜、花卉；广义上，它包括西瓜、甜瓜、茶树、芳香植物、药用植物和使用菌。

4. 蔬菜学分类

蔬菜：凡是能吃的植物的根、茎、叶、等可以做菜的草本植物。

水果：含水分较多的可以吃的植物果实。如苹果、橘子、香蕉等。饮料： 经过加工制造供饮用的液体，尤指用来解渴、提供营养或提神的液体。如酒茶汽水等。

5. 蔬菜学教材

蔬菜美食汇这篇教案是一篇优质课教案，从讲课分析来说，老师大量列举了关于蔬菜，美食在中国各个民族，各个地方的特点，并且对他们的味道也进行了讲解，增加了孩子们的见识，从讲课目的来说，老师就把这一科的目标定在让孩子们认识中国的各种蔬菜美食讲课反馈方面，老师把认识蔬菜美食比较好的学生，并且自己能够说出很多种蔬菜美食名称的学生挑出来进行了表扬和鼓励，非常好

6. 蔬菜学的主要研究内容

中国农业科学院蔬菜花卉研究所创建于1958年，是熟茶花卉学科唯一的国家级公益性专业研究机构，其主要任务是围绕我国蔬菜，花卉产业和学科发展的重大需求，开展应用基础研究，是中国农业科学院所属专业研究所之一，其前身是华北农业科学研究所园艺室，她是全国蔬菜学科重要的学术研究中心。

7. 蔬菜农业学分类

根据蔬菜栽培、育种和利用等的需要，对种类繁多的蔬菜作物进行归类、排列的方法。常用的分类方法有植物学分类、农业生物学分类、生态学分类、食用器管分类等。

按植物学分类，中国栽培的蔬菜有35科180多种，按农业生物学分类可分为白菜类、甘蓝类、根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、豆类、瓜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜、野生蔬菜和食用菌类13类；按食用器官则可分为根菜、叶菜、茎菜、花菜和果菜5类；按对温度的要求分为耐热、喜温、耐寒、半耐寒和耐寒而适应广5类；按光周期反应则可分为长光性、中光性和短光性蔬菜等。

8. 蔬菜的介绍

葱是蔬菜。

在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用。

葱的简介：　　

葱（学名:Allium fistulosum）是中国的一种很普遍的调味品或蔬菜草本植物，叶子圆筒形，中间空，青色。中国人习惯于在炒菜前将它和姜切碎一起下油锅中炒至金黄后再将其他蔬菜倒入锅中炒。也有在做清汤面时，在面条熟后将切碎的葱末撒在面上，既可以调味，也使面条更具有观赏性。而且葱也曾在巴比伦时代出现过。

9. 蔬菜学基础

随着社会的进步和物质文化生活水平的提高，蔬菜大棚已经形成了一定的需求产业。这样就能满足人们一年四季都能吃到想吃的蔬菜，那么蔬菜大棚的修建问题就是我们在这讨论要具体说明的。

1.我们不管设计什么首先就是必须有一个规划，当然我们建造蔬菜大棚也是的，我们一定要先规划好自己想达到一个怎么样的产出，然后需要规划多少亩的土地，当做好了这些准备工作之后我们可以根据具体需求购买建造大棚所必要的材料了。当做好以上的准备工作之后可以开始着手建造蔬菜大棚了：第一，根据具体的规划（例如我们建一个南北通向，有利于通风，宽度为5米，长为30米的一个蔬菜大棚）搭建钢材，其中钢材的搭建之间的距离不能太远，一般我们选择2米的距离搭建一条钢材，并且横向中间也需要每个1.5米左右搭建一根钢管作为支撑，例如图（1）所示。

2.第二，其实建造蔬菜大棚的重点工作是在建造钢材构架上面，我们按照上面的第一步建造好了之后，就是固定这些钢架，这里我建议用转化头和铁丝拧固，另外在处理铁丝头的时候一定要认真注意，防止出现刮伤刮破人或者塑料布，例如图（2）所示。并且在绑定这些固定钢管的时候最好是采用三角形的绑定方法，因为我们知道三角形具有稳定性如图（3），在我们使用过程中能抵抗一定的压力或者外界的一些恶劣气候。

3.最后，最后一步也是需要认真仔细的，就是盖上棚膜（这里我们用的是塑料布），首先我们需要从两边把塑料布给搭上，然后在两边挖出0.2米左右的沟，把两边伸出的塑料布埋起来固定棚膜，并且在每隔大约六到八米的地方搭上棚锚防止大风造成棚膜破损。做好上面的步骤之后蔬菜大棚已经基本修建好了，最后在两端装上门就行，例如图（4）所示。蔬菜大棚的修建整体是相对简单的，重点是规划好，希望打算修建的朋友多实地考察。