咖啡树品种图(咖啡树原始品种有哪些)
1. 咖啡树原始品种有哪些
Arabica咖啡中文名为“阿拉比卡咖啡”别名“小果咖啡”是一种咖啡树的品种名称，也是目前全世界主流咖啡使用最多的一种品种，占全世界咖啡产量的70～75％，而阿拉比卡的品种主要也用在单品或精品咖啡中。因此气味柔和，不刺激，入口的口感清新微甜，酸度低，口味更芳香，有时会有清新怡人的感觉，受到许多咖啡爱好者的喜爱。
2. 咖啡树的原生种
咖啡是我们日常生活中常会饮用的一张饮品，口感醇香，具有一定提神醒脑的作用，非常受大家的喜爱，那么你知道咖啡种植需要什么条件吗？
日照。咖啡树受大量日照时，会使叶片温度上升，导致树木的光合作用效率降低，因此为了不让咖啡树直接照射到太阳光，通常会将其栽种在山的东侧且平缓的山坡上 ，若无法种植于这些区域 ，则会将咖啡树种植在高于咖啡树的树木旁 以利遮挡阳光 避免过度日晒 。
气温。咖啡树的生长状况会受到气温影响 ，一般来说，咖啡的最佳栽种环境为平均气温大概22度的高原 ，若栽种环境的温度高于最佳栽种环境，会造成果实提早成熟 ，也叫易感染 诱病，但若栽种环境的均温低于最佳栽种温度 ，则会使咖啡树的生长迟缓 ，导致其变的较矮小 ，收成量也降低。
雨季与旱季。热带地区一年中会有雨季与旱季，大部分产地的咖啡树会受旱季结束时的降雨所刺激 ，使咖啡同时开花 ，并在7个月后结果。
降雨。栽种咖啡的地区一年需要1200~1600mm之间的降水量 ，当咖啡豆正值成长期时，若降雨量不足 则会影响到收成数量 。
海拔高度。符合咖啡栽种气温的地方通常是位于标高1000~2000米之间的高原 。不过，气温会随着纬度上升而降低 ，因此咖啡树也可栽种在气温较低的低地中 。
土壤。咖啡的产地则于火山息息相关 ，火山附近的土壤通常含有风化后的火山熔岩或火山灰等物质 ，这类土壤极具深度且富含腐殖质，排水状况也很优良 。带有大量腐殖质的土壤 也含有氮 ，磷等和保有水分以及养分，并含有能防止土壤受侵蚀或风蚀等影响之物质。
3. 咖啡的三大原生树种
咖啡本质上来讲就是一种“水果”。我们常见的咖啡豆，也就是咖啡果实中的“种子”。一颗咖啡果实正常情况下有2粒咖啡豆，特殊的“圆豆”咖啡果实里面只有1粒咖啡豆。
咖啡喝起来虽然是有酸有苦，但其实咖啡的果肉是非常甜的，只是在咖啡烘焙的过程中，咖啡的“酸甜苦”会产生一系列的物理以及化学反应，最终形成咖啡本身的味道。
咖啡酸度是否强烈，主要有以下三大因素：
01.咖啡树种：阿拉比卡酸度高
对咖啡的酸度起决定性的因素的就是咖啡的品种。这里的品种不是指“蓝山”、“猫屎”这样的咖啡品类，而是咖啡树的品种。
世界上已被证实的咖啡树种约有3000种，但这些绝大多数还都呆在“咖啡发源地”埃塞俄比亚的森林中未被商业研究与开发。市场上具有商业流通价值的咖啡树种只有两种，高品质的名曰“阿拉比卡”，而品质较低的名曰“罗布斯塔”。
阿拉比卡树种，生长出来的咖啡豆：酸度较高，香气丰富，醇厚度（苦味）较低，常用于精品咖啡馆以及咖啡比赛中。
罗布斯塔树种，生长出来的咖啡豆：酸度较低，香气单调，醇厚度（苦味）较高，常用于商业连锁咖啡企业以及速溶咖啡厂家。
02.咖啡豆的处理方式：水洗处理法酸度高
咖啡果实经过咖啡农辛苦地采摘之后（全世界只有巴西采用机器采摘），都要送往处理厂进行处理。在咖啡果实处理过程中，其中“外果皮”对于咖啡的酸度影响是非常大的，不同的处理方法对于“外果皮”的处理也是有差的。
每个地区根据气候环境与水资源的丰富程度也是不同的，常见的有水洗处理法、自然干燥法、半水洗处理法、蜜处理法。
水洗处理法：使用机器将外果皮全部去除后直接发酵，咖啡酸度与干净度也最高，但甜度较低；
自然干燥法：先将咖啡果实晒干之后，再去除外果皮，咖啡酸度与干净度较低，但甜度最高；
半水洗处理法：使用机器将外果皮全部去除后后进行日晒，咖啡酸度与干净度较高，但比水洗法低，甜度中等；
蜜处理法：使用机器去除部分的外果皮后进行日晒，咖啡酸度与干净度较低，甜度较高，是属于比较均衡的一种处理法；
所以，从四大处理法来看：水洗法的酸度是最高的，其次是半水洗法、蜜处理法，自然干燥法的酸度是最低的。
03.咖啡豆的烘焙程度：浅度烘焙的酸度高
烘焙对于咖啡风味的影响也是非常大的。而烘焙的过程：咖啡生豆吸热→释放水份→脱水→焦糖化开始→第一爆→第二次吸热→第二爆→焦糖化结束→碳化开始→完全碳化。
(1)浅度烘焙：在二爆之前；
风味特点：酸度高，醇厚度低；
(2)中度烘焙：二爆开始或者二爆之后；
风味特点：酸度中等，醇厚度中等；
(3)深度烘焙：二爆之后约1-2分钟开始
风味特点：酸度低，醇厚度高；
所以我们可以得出结论：浅度烘焙的咖啡，酸度是最高的。
酸度随着烘焙度的升高是逐渐下降的。
醇厚度随着烘焙度的升高是逐渐上升的。
总结：自己喜欢的味道，就是好咖啡。
咖啡之所以会酸的根本原因，就在于咖啡本身就是一种水果，所以咖啡果实也被称为“咖啡樱桃”。而影响咖啡酸度的因素除了咖啡树种、处理方式以及烘焙度之外，还有咖啡的生长环境以及冲煮方式等。
咖啡酸与苦的程度都不是评判一杯咖啡好坏的主因，每个人对于咖啡口味的要求都是有所差别的，有的消费者就是喜欢酸度高的咖啡，有的消费者就是喜欢醇厚度高的咖啡，这个与身份、财力以及年龄是无关的。
所以，咖啡的酸度强弱，并不代表这杯咖啡就是不好的。适合自己的咖啡，就是好咖啡。
4. 咖啡树原始品种有哪些名称
咖啡树的经济寿命约在30年左右。
是中国第一代古咖啡树！
云南种植咖啡的历史还是蛮悠久的了，早在1892年的时候，一位来自法国的传教士就把咖啡种带到了云南，并在一个叫做朱苦拉的地方成功种植了第一株咖啡树~云南保山人说的咖啡老品种其中一个就是铁皮卡了。铁皮卡这一品种还是埃塞俄比亚古老的原生咖啡品种呢！
5. 咖啡树的原产地
阿拉比卡咖啡树 原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树，其咖啡豆产量占全世界产量的70%。世界著名的蓝山伽啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山，以及湿度低、排水良好的十壤；理想的海拔高度为500米～2000术，海拔愈高，品质愈好。但由于抗病虫害的能力较弱，故较其他两咖啡树难种。 2、罗巴斯塔咖啡树 罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲的刚果，其产量约占全世界产量的20％～30％。罗巴靳塔咖啡树适合种殖于海拔500米以下的低地，对外境的适应性极强，对疾病具有较强的抵抗力，产量也较高，在整地、除草、剪枝时也不需要太多人工照顾，可以任其在野外生长，是一种容易栽培的咖啡树。 和阿拉比卡咖啡豆相比，罗布斯塔咖啡豆的外型较为浑圆，中间有道裂的那一面有点膨膨的，沟纹很直，让人联想到黄豆；而阿拉比卡咖啡豆则较椭长，沟纹曲折，有点像半颗花生。 但是其风味比阿拉比卡种来得苦涩，品质上也逊色许多，所以大多用来制造即溶咖啡。一般速食店内卖的咖啡，主要即采用罗巴斯塔种咖啡豆为材料。由于产地在非洲，所以大部分非洲人都喝罗巴斯塔咖啡。 3、利比里亚咖啡树 利比里亚咖啡树的产地为非洲的利比里亚，它的栽培历史比其他两种咖啡树为短，所以栽种的地方仅限于利比里亚、苏利南、盖亚那等少数几个地方，因此产量占全世界产量不到5%。利比望亚咖啡树适合种植于低地，所产的咖啡豆具有极浓的香味及苦味。
6. 咖啡树原始品种有哪些图片
美式咖啡，黑咖啡，速溶咖啡，意式咖啡是同一种分类么？答案是否定的!
咖啡分类有很多种，上述几种根本就不是同一个层级的分类。分类基本可以从产地、咖啡树的品种、处理咖啡果实的方式、咖啡萃取的方式等等来分类，美式其实是在咖啡萃取之后，对咖啡的一种分类，且听下文详解。
1、基于产地（国家）的分类
肯尼亚咖啡、依索比亚咖啡（西达摩、耶加雪啡）、越南咖啡、牙买加（蓝山）、印尼（苏门答腊）等等，其中优质的咖啡通常会来自巴拿马、肯尼亚、埃塞俄比亚等非洲和中南美洲国家，咖啡之所以主要集中在该地区，是因为咖啡极易受到霜冻的伤害，在热带地区的温度和湿度都最为适合咖啡的生长。
2、基于咖啡树品种的分类
按大的品种，咖啡可简单分为阿拉比卡（通常口味较优）和罗布斯塔。
3、基于处理咖啡果实 Coffee Cherry方式的分类
樱桃状的咖啡果实摘下来之后，需要经历去果皮果肉得到咖啡生豆的过程。
（1）日晒咖啡豆（N2 nature）：较天然的处理方法，多数是很粗放地暴晒，但也可以精细化操作，精品咖啡中的日晒豆都是精细处理的结果，通常好的日晒豆水果风味会更突出。
（2）水洗咖啡豆（W2 wash）：水洗处理法较为复杂，暂不赘述，这种处理法通常只用于较为优质的咖啡豆，水洗豆的特点是口感干净、能品尝到明亮的果酸。
（3）蜜处理（也叫半水洗）（H2 honey ）咖啡豆：蜜处理结合了上面两种方法，所得到的豆子，口感也兼具上面两种方法的特点。
4、按烘焙度分类
通常有浅度、中度、深度之分；
烘焙顾名思义就是将生咖啡豆变成熟咖啡豆的过程，这个过程会发生美拉德化学反应，又称之为“棕化”，“非酶褐变现象”，或者通俗一点，“烤焦”。当我们平时烤面包、烤肉、做红烧肉以及啤酒酿造过程中的烤麦芽，这之间发生的化学反应便都是美拉德反应。
烘焙程度越深，咖啡豆的颜色越深，其实就和烤面包一样，烤的越久，面包越搅黄，直至发黑
5、按烘焙对象分类
可分为单品咖啡（单品豆）和拼配咖啡（拼配豆）。
6、按照萃取咖啡的方式分类
（1）意式咖啡：通过意式咖啡机进行高压萃取的咖啡浓缩液，叫做意式浓缩咖啡。想做出美式、拿铁、卡布奇诺，都要先有这一小杯意式浓缩咖啡才可以。有人管用摩卡壶煮的咖啡也叫意式咖啡，但严格说来，这只能是意大利人在家做咖啡的代表方式，而不是真正的意式咖啡。
（2）滴滤式咖啡（手冲咖啡）：用 V60、Chem
7. 咖啡树的品种
阿拉比卡豆，世界着名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。
另一种是罗巴斯塔种，罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲的刚果，不同品种的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品种的咖啡树，由于不同土壤、不同气候等影响，生长出的咖啡豆也各具有独特的风味。另外两种为：利比里亚种和埃塞尔萨种。
8. 咖啡树三大原种
理论上讲同属都可以杂交。
熊猫鼠是鼠鱼的一个小而广为人知的品种，一年四季都可以繁殖。重要的是依靠换水引起的暂时性低温刺激来促进产卵。熊猫鼠鱼卵比较大，喜欢在水草背上产卵。
白鼠鱼是咖啡鼠鱼的白化变种，通常白化变种的生活力比原种弱，但白鼠鱼则正相反，比原种适应力更强。 现大多为人工培育种。
9. 咖啡树原始品种有哪些?
谢邀。实际上，阿拉比卡是咖啡树的品种名。原产地为埃塞俄比亚，其产量占全世界产量的70%。世界著名的蓝山伽啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。
说到品种，云南咖啡种植最多的品种是卡蒂姆咖啡豆，是当初雀巢引进的的杂交品种，其中的罗布斯塔的血统常被人所诟病，但抗病高产、适合做速溶咖啡的特性还是让这个品种在云南被大力推广。而且随着不断改良，品质上还是有挺大提升的，也出了一些还可以的豆子。除了卡蒂姆咖啡豆，云南还种植了少量的铁皮卡，是卡蒂姆咖啡豆引进前的老树种了，从整体上说口味比卡卡蒂姆咖啡豆要好，价格也更高。另外还有一些波旁品种。