可以用花制作的菜

更新：2022-11-15 02:46归类：水生花卉人气：93

一、可以用花制作的菜

人们

常吃的黄花菜（又名金针菜）就是萱草花，营养丰富，味道鲜美。桂花酸梅

汤、金银花露、五花茶……南北都以它们为清凉饮料。广东中山小榄镇的菊

花甜肉和玫瑰花蛋卷，更具地方特色。在当今中国菜系中，芙蓉鸡片、桂花

圆子、菊花糕、桂花干贝、菊花龙凤骨、茉莉花汤、茉莉花氽鸡片汤、菊花

蛇羹、菊花火锅、鸡冠花瓣炖鸡等都是大受欢迎的鲜花名菜。

金针花、油菜花、花椰菜.芥兰菜.南瓜花.菊花菜.花菜 .西兰花

1.牡丹

有“牛嚼牡丹”一说，可见牡丹是无毒可吃的。明《二如亭群芳谱》载：“煎花，牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸。” 想来，被人饱腹的牡丹花朵绝不是传说中的“姚黄”“魏紫”。

2.玉兰

玉兰花含有丰富的维生素、氨基酸和多种微量元素，有祛风散寒，通气理肺之效。可加工制作小吃，也可泡茶饮用。如入菜，宜与鲫鱼或兔肉搭配，有事半功倍之保健作用。

3.玫瑰

有专用于食用的玫瑰。在《食物本草》中就有记载：“玫瑰花主利肺脾、益肝胆、辟邪恶之气，食之芳香甘美、令人神爽。”玫瑰花瓣可制成玫瑰渍，玫瑰膏，玫瑰酱……记得《红楼梦》中柳五儿托芳官向宝玉讨要的好像叫玫瑰露，不知与玫瑰是否有关系，或只是因为色泽红如玫瑰，才名之。

4.栀子花

栀子花能清热凉血，平肝明目。对于食疗感冒、高血压、痢疾、眼红肿痛、气管炎等症状，有很好的效果。但是如果烹调不得法，就会使食用者产生头疼、头昏、恶心的不良反应。正确的做法是：栀子花采摘回来后，不能直接煎炒，必须用开水烫后，用清水漂洗，然后再加入各种佐料做菜。

5.杜鹃花

现在正是山上映山红开得正欢的时候。幼时常上山采摘，却不知是可吃的。据说，吃映山红一般是生吃为好：洗净，撒上白糖，口感微酸带甜，食后清香长留。什么时候去试试？

6.兰花

空谷幽兰，讲到兰花就不觉得有什么凡尘味。可是兰花好像也是古来就食之。有“花用助茶,膏可代饮”“花可点汤,临点汤时,先以热水烫过,花色如新”的说法。