老面如何养(老面怎么养活力强)

1. 老面如何养

老面酵子，用冷冻的方法和晾干了都可以，冷冻方法，解冻快，用起来方便。晾干了的泡的时间会长一些。

2. 老面怎么养活力强

步骤 1

第1天把A面种全部原料混合拌匀密封室温静置发酵24小时。

步骤 2

第二天把B面种的全部原料和A面种混合拌匀密封室温静置发酵24小时。

步骤 3

第3天把C面种的全部原料和B面种混合拌匀密封继续室温静置发酵24小时。

步骤 4

第4天把D面种的全部原料和C面种混合拌匀密封室温发酵24小时，这是12小时后的状态。

步骤 5

第5天面种就发酵好了活力满满的